Como están estimados amigos, como siempre les relatare otra receta, en esta ocasión me referiré a dos grandes amigos  de Caleta de Campos Michoacán, donde esta Caleta? Se encuentra ubicada en el estado de Michoacán, a 54 kms. De Playa Azul, y a la vez a 77 kms. De Cd. Lázaro Cárdenas.

En una de las varias ocasiones que he  estado por ese hermoso lugar, Bertha y Noel  nos llevaron a pescar (bueno ellos pescaron) langostas, de eso se trata esta receta caldo de langosta, se ocupan 6 cabezas de langosta aproximadamente  1 Kg., y las patas y tenazas con un peso aproximado de   .500 grs., lo que me impresiono es que Noel Junto con otro amigo de él se metieron al mar junto al rompeolas, en la noche con una linterna y nada mas se veía la luz de esta, cuando salía alguno nos aventaba la langosta al rompeolas para que la guardáramos, .300 grs de cebolla blanca, .050 grs. De epazote, si les gusta lo picante le pueden poner chile verde al gusto, sal al gusto, pimienta molida y .300 grs. De jitomate.

Mientras se preparaba el caldo, Sandra (mi esposa) descansaba en la hermosa alberca del Hotel con una tranquilidad por el arrullo del sonido del mar, preparación, primero después de separar la cabeza y tenazas del cuerpo de la langosta  deben lavarse muy bien al chorro del agua y con cepillo de preferencia para quitarle todas las algas y tierra que tenga, la cabeza se abre a la mitad y se le quita la materia color verde y amarilla para que no amargue y dejar tanto cabeza como tenazas en agua para conservarlas.

Del hotel a la playa caminando se hacen como 10 minutos y llega uno a la playa don converge un arroyo de agua dulce con el mar, hay enramadas y sillas para descansar o pueden caminar por la orilla del mar, en una cacerola poner aproximadamente 1.500 ml de agua a hervir ya que soltó el hervor agregar las cabezas y las tenazas y agregarles la cebolla fileteada, el epazote, sal , el chile, el jitomate en media luna y dejar hervir hasta que este cocida la carne de la cabeza y tenaza de la langosta, rectificar el sazón  servirla caliente acompañarla con unas tortillas hechas a mano como en esta ocasión buen provecho.

En las noches en caleta pueden salir a pasear por la playa o por el muelle con tranquilidad saboreando la brisa del mar y el suave perfume de la vegetación que despide un agradable olor en la noche.

Que se hizo con el cuerpo de la langosta donde tiene la mayor parte de la carne exquisita  pues se hizo otro guiso, pero. . . esa es otra receta, hasta la próxima.