Estimados amigos, disculpen que haya estado fuera por un tiempo, pero estamos de regreso como siempre con gusto esperando les sean de utilidad las recetas-narradas que les comparto.

Esta es de postre, en algunos estados conocen este pastel como Choco-Flan, Imposible o Flan con pastel, en la Ciudad de Orizaba veracruz ya recuerdan que les comente que esta en el Estado de Veracruz a dos horas de Puebla, Mis hermanas Mireya y Lupe entraban poco a la cocina, pero les gustaban los postres y Mamà les enseño este Pastel Imposible.

Para realizarlo se necesita que el pastel sea de caja de preferencia de CHOCOLATE para que se contraste con el flan que es color canela o amarillo, UNA CAJA DE HARINA PREPARADA PARA PASTEL SABOR CHOCOLATE ( 500 GRS) este pastel lo pueden llevar de regalo y veran como les estarn preguntando como colocaron el flan o el pastel, seguimos con los ingredientes para el pastel, .200 ML. DE LECHE (un dedo menos de 1 taza), a mis hermanas les gusta ahora la cocina aunque por sus ocupaciones no estan de lleno en ella, pero cuando tengo la oportunidad de ir a Orizaba me sorprenden con alguna receta familiar que en otra ocasión se las narrare, 3 HUEVOS COMPLETOS y la parte importante para que exista la separación del flan y el pastel  .80 ML. DE ACEITE DE GUISAR, (1/3 DE TAZA), recuerden que el liquido lo van agregando poco a poco para que quede en su punto.

Imaginense en el clima de Diciembre en Orizaba un aromatico café de Cordoba con una rebanada de Pastel Imposible a media tarde Uhmmm., PARA EL FLAN, es importante que la base de este flan sea consistente para que soporte el pastel, 1 LATA DE LECHE CONDENSADA, por lo regular en la noche en Orizaba la cena es de pan y café y cuando hacenm este pastel es un deleite compartirlo, 1 LATA DE LECHE EVAPORADA,como siempre les recomiendo que tengan el tiempo suficiente para que  les salga bien, 6 HUEVOS (se colocan 5 huevos solo la yema y uno completo en la licuadora), por favor el queso que se use sea de buena calidad para no desmerecer el Pastel .300 GRS DE QUESO CREMA ( puede ser de marca o suelto), 1 CDA. DE VAINILLA Y 1 CDA. DE CANELA MOLIDA y el toque especial me decian que era para aguantar el clima, 1 2 CDAS. DE BRANDY (de su gusto o preferencia).

COMO LO PREPARAMOS: Primero hacemos el flan (para esto debemos tener 2 moldes de rosca de .30 cms) en la licuadora vertimos LAS LECHES, LAS 5 YEMAS Y EL HUEVO COMPLETO, LA VAINILLA, LA CANELA Y EL QUESO, licuamos por espacio de 3 minutos, en un bol levantamos las claras a punto de turron ya que estan listas agregamos lo licuado y con una pala lo envolvemos para que no se baje y lo vertimos en los moñldes (la  mitad en cada uno alcanza para 2).

La Harina para el pastel la coloc amos en un recipiente hondo, agregando la leche, el aceite y batimos por 2 minutos a velocidad baja y agregamos uno a uno los huevos sin dejar de batir subiendo a la velocidad maxima por 4 minutos, cuando ya no tiene grumos es ya esta listo.

Viene lo bueno, aqui es donde mis hermanas se ponian  nerviosas y se desesperamban y a veces se les bajaba la mezcla del pastel, es importante ya que esta el flan en el molde SE VA VACIANDO POCO A POCO EL PASTEL QUE DEBE ESTAR APRETADO MOVIENDO EL RECIPIENTE DONDE ESTA EL PASTEL PARA QUE HAGA LA FORMA DE LISTON Y NO SE BAJE EN EL FLAN, este es el secreto del Pastel Imposible, posteriormente se mete en un baño maría al horno a 180ª por espacio de 1.30  o la olla expres por espacio de 1 hora.

Hermanas servidas ya esta la receta, amigos espero les haya agradado y la realizen y hacen un MOLE. . . pero eso es otra receta.