PAN DE CAZON VERACRUZANO

Si quieres viajar al Puerto de Veracruz, saliendo de la Ciudad de Mexico, pasas por puebla en aproximadamente 2 horas, llegas la bellisima Ciudad de Orizaba y sigues por Fortin de las Flores luego por Cordoba llegando a Veracruz en aproximadamente de la Ciudad de Mexico al puerto en 6 horas.

Por que este viaje, es para ubicar la siguiente receta Pan de Cazon Veracruzano, para 4 personas es necesario .500 grs de cazon fresco, caminar por el malecon en la noche y ecuchar las notas de la marimba que nos invita a bailar, al son de la Bamba o del tilingo lingo, para la salsa base es necesario .500 grs de jitomate, .50 grs de cebolla blanca, 1 diente de ajo, chile chilpaya (parecido al serrano) este es al gusto ya que es picoso, pizca de oregano y sal al gusto.

Saborear un clasico cafe en los portales del Puerto con el sonsonete del vaso solicitando mas cafe con leche en el tradicional cafe de la Parroquia, .200 grs de chicharo cocido, 200 grs de frijol refrito ( con manteca no muy secos) y 16 tortillas pochadas ( pasadas por mnteca sin que se doren), en la frecura de la noche sentarse en el parque y saborear las ya clasicas nieves del Guero-Guera-Guero admirando pasar la belleza femenina.

Ya que tengas todos los ingredientes , freir el cazon desmenuzado en manteca y agregar la salsa con los chicharos, sazonar con sal y polvo sazonador (knorr) que quede un poco espeso, si no estas muy cansado pueds pasear por el malecon recorriendo el muelle o los locales comerciales que se encuentra a la orilla de este, en un plato redondo monta una tortilla embarra el frijo refrito y posteriormente la salsa con el cazo0n preparado, repetir esta operacion hasta que coloques 4 tortillas y terminar con la salsa, servir caliente, este plato lo puedes acompañar con una bebida denominada torito veracruzano (pero eso. . . es otra receta)

Espero les guste este tipo de recetas narradas, con gusto en espera de sus comentarios

Sinceramente Don Vic