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HUEVOS RANCHEROS ESTILO SANDRITA Sandra mi esposa, como les platique tambien cocina, y en el tiempo que vivimos en Zihuatanejo, Guerrero (hermoso litoral delPacifico) la bahia por la noche tiene un encanto por el contraste de las luces al fondo del Capricho del Rey por la playas de las gatas; por lo regular los sabados desayunabamos huevos rancheros yo le puse estilo Sandrita. La salsa base de jitomate con chile de arbol (al gusto), oregano, ajo, sal y una cdta. de vinagre blanco todo esto hervido, despues del desayuno como de costumbre ir a la playa, ya fuera a la principal, o al cantamar, cuando llegabamos temprano hibamos a las gatas, la madera o la ropa y era cuestion de todo el día. Despues de estar cocida la salsa, se frie con aceite y se sazona, para los que no conocen Zihuatanejo es un lugar muy acogedor y pintoresco, por el solo hecho de caminar por sus calles adocretadas en el centro, llegar a la playa principal, el jardin de los artistas, el muelle, La Noria, disfruta uno de lestos paseos; en un plato extendido se montan por persona un par de huevos estrellados, ya en la noche se puede ir de pinta a Ixtapa a bailar en algun lobby de hotel y brindar con alguna cocteleria servida en sus envases naturales ( por ejemplo la piña colada )en la piña natural; posteriormente se bañan con la salsa ya preparada caliente. O si prefieren ir a cenar lo tradicional, el pozole tanto verde como blanco, tostadas de patam morisqueta humm; he aqui el estilo Sandrita ya montado el plato le agrega jamon fileteado en tiras finas y rebanadas de cebolla, para adornar dos tortillas pasadas por aceite y rellenas de frijol y dobladas a la mitad, en el centro de Z ihuatanejo, vende unos tacos al pastor sabrosos con un tepache bien frio. Los frijoles se frien y se les agrega chile chipotle adobado pero. . . esa es otra receta hasta pronto. |
